comment savoir si un chou fleur est encore bon

Laplantation de chou pommé. Environ 1 mois et demi après le semis, ce sera le moment de planter les choux A la mode ! A la mode ! Pour cela, préparez le terrain qui aura eu un bon apport de matière à l’automne précédent (comme je l’indiquais plus haut) et plantez vos choux en les espaçant d’une bonne cinquantaine, voir soixantaine de centimètre pour les Sile chou n'est ni un légume-racine, ni un légume-fruit, ni un légume-graine, mais bien un légume-feuille, il présente cependant de nombreuses variantes selon le type. Durant la culture, les travaux à conduire seront fonction des parties que l'on souhaite freiner ou développer. Chez le chou-rave, c'est la tige qui se remplit des substances nutritives que Lechou-fleur, un légume de saison à ne pas louper. Reprenons les bases : le chou-fleur, vous le dépouillez de ses feuilles, et quand il est tout nu, vous le coupez grossièrement au couteau Lesavon insecticide est souvent utilisé contre ces deux ravageurs courants du chou-fleur. On sait que les larves de nombreux insectes et papillons de nuit attaquent les plantes de chou-fleur, à savoir les vers de toile du chou, les arpenteuses du chou, les vers du chou à rayures croisées et les vers du chou importés. Les vers Web sont de Cedernier, ainsi que les autres crucifères (choux-fleurs, choux de Bruxelles, brocolis) contiennent en effet de la raffinose, une substance qui favorise la fermentation et qui peut ainsi nonton film the exorcism of emily rose sub indo. Les caractéristiques du chou kale Type plante potagère Hauteur de 80 cm à 1 m Couleurs des feuilles vert tendre, vert foncé, violet Exposition souhaitée ensoleillée, semi-ombragée Type de sol argileux, calcaire, drainé Feuillage persistant Végétation vivace, bisannuelle Entretien arrosage modéré, facile d'entretien Assainissant non Maladies le mildiou Origines et particularités du chou kale Le chou kale, aussi appelé chou frisé, est un légume appartenant à la famille des brassicacées. Dans le jargon du jardinage, le chou kale est une variété de chou non pommé, au même titre que le chou à feuilles ou le chou vert par exemple. Le chou kale est donc une plante potagère cultivée exclusivement pour ses longues feuilles frisées, qui poussent le long d'une tige centrale assez haute. Même s'il commence peu à peu à se faire une place dans les assiettes en France, le chou kale est un légume très consommé en Europe du Nord notamment aux Pays Bas où le chou frisé est très célèbre et aux États-Unis, où les fans de healthy food et les Instagrammeuses l'ont adopté depuis des années ! La culture du chou kale et des choux non pommés de manière générale n'est pas des plus difficiles en effet, ces choux sont très rustiques et résistants au froid, et vous pouvez cueillir leurs feuilles au fur et à mesure de vos besoins directement sur la plante, cela ne stoppe en rien sa production au contraire, cela la prolonge de quelques mois, voire une année entière!. Cerise sur le gâteau en plus d'être très goûteuses, les feuilles du chou kale sont très décoratives, et rendent parfaitement bien dans un jardin ou un potager ! Utilisations et usages du chou kale S'il a gagné ses galons d'aliment phare de la superfood depuis quelques années, c'est que le chou kale est un aliment qui ne manque pas d'intérêt sur le plan nutritionnel. En effet, ce légume est à la fois riche En vitamines A, B9, C, K, ainsi qu'en provitamine A ; En fibres ; En potassium, en fer, en calcium. Anti-inflammatoire et antioxydant, la consommation de chou kale est donc bénéfique pour la santé et à consommer sans modération. Ce légume serait également intéressant au vu de ses propriétés stimulantes pour le système immunitaire, de ses vertus anti-congestives et son action contre le mauvais cholestérol. Cet aliment peut se manger cru comme cuit, en salade ou à la vapeur. Plantation du chou kale Le chou kale apprécie la lumière du soleil. Pour sa plantation privilégiez donc, par conséquent, un lieu avec un fort taux d'ensoleillement, mais avec un sol frais. La terre, quant à elle, doit être calcaire. Toute la période printanière est propice au semis des graines. Lorsque les plants poussent et s'ornent de quelques feuilles, il faut penser à faire un repiquage en pépinière. La récolte s'effectue après les premières gelées du début de l'hiver et ce jusqu'au début du printemps. Reproduction du chou kale La reproduction du chou frisé se réalise par semis, par marcottage par couchage ou en utilisant la méthode de la bouture. Toutefois, le plus simple reste le bouturage. Entretien du chou kale Les choux en général et le chou kale en particulier ne demandent pas d'entretien particulier. C'est l'un des principaux avantages de ce légume d'ailleurs ! Si les conditions de culture sont respectées, la pousse se fait correctement et rapidement. Les jardiniers recommandent de suivre les règles suivantes Rafraîchir le sol le plus souvent possible avec un arrosage fréquent. Faire un paillage un mois après le semis. Une fois par an, nourrissez les plants avec un compost. Il n'est pas nécessaire de faire un taillage de ses plants. Le fait de récolter régulièrement les jeunes pousses pour la dégustation est en effet suffisant pour l'entretien. Ennemis du chou kale Bien que réputé résistant, le chou kale est la proie idéale de nombreux parasites comme les pucerons, les limaces, les chenilles, les altises ou encore les mouches du chou. Heureusement, il existe des produits non toxiques pour chasser les nuisibles du jardin, comme par exemple des émulsions à base de savon noir. Sur le plan des maladies, il faut se méfier du mildiou et de la hernie du chou. Tours de main et astuces Comment savoir si je peux encore consommer mes aubergines ? © Joanna Gorzelinska / EyeEm / EyeEm Savoureuses mais délicates, les aubergines que l’on adore déguster l’été ne sont pas impérissables. Chair brunie, légumes flétris et tâches qui apparaissent sur la peau voici quelques astuces pour savoir si vos aubergines peuvent encore être consommées. Parce qu’il nous arrive parfois d’oublier ce qu’on a dans le frigo ou simplement d’attendre trop longtemps pour consommer un produit; nous voilà à nous interroger. Est-ce que ces aubergines oubliées sont périmées ou bien peut-on encore les manger ? Pour le savoir, découvrez nos conseils et conserver les auberginesUne fois achetées, les aubergines doivent être consommées relativement rapidement car ces légumes-fruits sont fragiles et ne se conservent pas très bien. À l’air libre, comptez au maximum 2 jours. Pour les conserver plus longtemps, l’idéal est de les placer au réfrigérateur dans le bac à légumes. Veillez toutefois à ne pas déposer d’autres produits par dessus et à les placer à distance du plastique. Dans ces conditions, les aubergines pourront ainsi être conservées pendant une semaine sans s’abîmer. Au-delà de ce délai, pensez aussi à la congélation qui permet de profiter des légumes du soleil même en hiver. Pour congeler les aubergines, il suffit de les éplucher et les couper en rondelles avant de les cuire à la vapeur ou de les blanchir. Les morceaux de légumes peuvent ensuite être disposés à plat dans un sachet de congélation et être placés au congélateur. Reconnaître une aubergine pourrieIl existe plusieurs moyens de savoir si une aubergine est encore consommable ou non. Tout d’abord, pensez à jeter un œil à l’aspect général et extérieur. La couleur de l’aubergine doit être uniforme et la peau ne doit pas laisser apparaître de tâches brunes ou de plis. Dans le cas contraire, si vous observez de nombreuses irrégularités, il y a de fortes chances pour que votre aubergine commence à pourrir. La tige est également un bon indicateur elle sera verte si le légume est en bon état, tandis qu’une aubergine pourrie comportera une partie supérieure de couleur marron peu appétissante. Le deuxième indice réside dans la texture. Celle-ci doit être ferme au toucher. Une aubergine molle, où la chair s’enfonce facilement à certains endroits, est généralement synonyme de pourriture. Pour autant, pas question de la jeter entièrement à la poubelle. À l’aide d’un couteau, découpez les parties abîmées afin de cuisiner le reste encore consommable. Troisième conseil découpez l’aubergine afin d’observer l’intérieur. Un aubergine pourrie présente une chair brunâtre, molle et très fibreuse. Une mauvaise odeur peut parfois également s’en dégager. Au goût, les saveurs sont amères et piquantes. Dans ce cas, il vaut mieux éviter de manger le produit. Quelles recettes si les aubergines sont trop avancées ?Pour éviter de gaspiller de la nourriture, certaines recettes peuvent être réalisées avec des aubergines abîmées. Caviar d’aubergine, moussaka, gratins, aubergines à la parmesane ou encore lasagnes… Le choix est multiple pour transformer ces légumes-fruits rescapés en un délicieux repas à partager. Faites le plein d’inspiration recettes À lire aussi - 10 idées originales de carpaccio pour l’été - 5 idées pour transformer vos tomates farcies ! - Courgettes 5 idées de recettes qui ont vraiment du goût ! Lorsque les beaux jours reviennent et qu'il faut commencer à préparer la nouvelle saison au potager, il est important de faire le tri parmi ses graines. Si vous les récoltez vous-même d'année en année ou si vous possédez des sachets anciens, il est important d'évaluer la viabilité de vos graines. Comment ? En apprenant à réaliser un test de germination ! Vous ne le savez peut-être pas mais les graines de légumes, de fleurs, d'aromatiques... ont une durée de vie ou une faculté germinative. D'une année sur l'autre, il est donc intéressant et conseillé de réaliser un test de germination pour savoir si vos graines sont encore viables ou non. En effet, il serait dommage de devoir commencer la saison avec des graines qui ne germent pas ! Pourquoi réaliser un test de germination ? La durée de vie d'une graine est variable et dépend essentiellement de l'espèce, de la variété, de la qualité des graines récoltées ou encore des conditions de stockage. Toutefois qu'un test de germination n'est pas toujours utile si les graines ont été récoltées récemment sauf en cas de doute sur leur qualité ou de mauvaises conditions de conservation. Il est également important de connaître ou du moins d'avoir une idée de la durée pendant laquelle les semences sont capables de germer. Voici une liste des principales espèces et de leur faculté germinative Aubergine 6 ans Basilic 8 ans Carotte 5 ans Chou 5 ans Concombre 10 ans Courgette 6 ans Haricot 3 ans Salade 5 ans Poivron 4 ans Poireau 2 ans Radis 5 ans Tomate 10 ans Vous le voyez, certaines espèces ont une durée de vie plus longue que d'autres. Si vous avez un doute sur certains de vos sachets de graines, l'idéal est de réaliser un test de germination. De cette façon, vous verrez si vos graines germent et si vous pourrez les semer pour la saison au potager. Comment réaliser un test de germination ? Si le nom paraît un peu scientifique, la procédure pour réaliser un test de germination est très simple. Vous aurez seulement besoin de papier essuie-tout sopalin ou de disques de coton à démaquiller ; d'un pulvérisateur avec de l'eau ; de graines ; d'une pièce suffisamment lumineuse et chauffée. Une fois tous les éléments nécessaires à porter de main, vous pouvez rentrer dans le vif du sujet. Commencez par imbiber d'eau sans détremper vos feuilles de sopalin ou cotons à démaquiller. Placez-les sur une coupelle ou tout autre récipient plat puis déposez vos graines en veillant à bien noter leur nom. Il ne vous reste plus qu'à couvrir avec une seconde feuille de papier absorbant. Pour pouvoir vous faire une idée sur la viabilité de vos graines, faîtes le test sur au moins 6 graines de chaque variété. De cette façon, vous pourrez en déduire que si 6 graines/6 germent c'est parfait, vos graines sont viables ! ; si 3 graines/6 germent taux de germination de 50% vous devrez alors faire des semis en double pour obtenir le nombre de plants souhaité pour la saison ; si moins de 3 graines/6 germent il est conseillé d'acheter de nouvelles graines. Joel Albrizio/iStock/Getty Images Le chou-fleur, membre de la famille des choux, est un légume croustillant, croquant et amusant… ou, du moins, il devrait être toutes ces choses. Les légumes pourris, y compris le chou-fleur cru gâté, ont tendance à manquer de croustillant et de croquant – et de plaisir. Pour éviter une expérience culinaire peu appétissante et même une intoxication alimentaire potentielle, il est important que vous puissiez facilement reconnaître quand une tête de chou-fleur a mal tourné. Et savoir comment sélectionner et conserver le chou-fleur frais permettra d’éviter tout gaspillage. Identifier le mauvais chou-fleur Les taches brunes sur le chou-fleur qui commencent assez pâles et continuent à foncer sont généralement le premier signe que la tête a commencé à se gâter. Au début, il est bon de couper ces taches et d’utiliser le reste des fleurons non affectés. En revanche, lorsqu’il y a de la moisissure sur le chou-fleur qui est souvent d’une certaine nuance de vert, de gris ou de noir, et peut avoir un aspect duveteux, il n’est plus possible de le consommer ; il suffit de le jeter. Les autres signes indiquant que le chou-fleur frais est devenu mauvais et ne doit plus être consommé comprennent Décoloration importante ou étendue Taches molles ou aspect pâteux Une sensation visqueuse à la surface Une odeur désagréable Étalement. et la séparation des fleurons Des feuilles fanées Articles LeafTv connexes Sélectionner la meilleure tête de chou-fleur Pour une fraîcheur maximale, saveur et durée de vie, prenez une minute ou deux à l’épicerie ou au marché fermier pour examiner les têtes de chou-fleur et faire une sélection éclairée. Examinez attentivement la tête et assurez-vous que les fleurons ont une texture uniforme, d’un blanc crémeux. Ou, si vous achetez du mauve ou une autre couleur de chou-fleur, vérifiez que la coloration est uniforme sur toute la surface. Évitez les têtes présentant des taches brunes, des taches molles ou molles, d’autres signes de dommages ou de moisissure. La tête doit être ferme, sembler lourde pour sa taille et avoir des fleurons densément emballés avec des caillés compacts. Elle ne doit pas non plus sentir mauvais, ni même avoir d’odeur. Les feuilles doivent être d’un vert vif, bien attachées et ne présenter aucun signe de flétrissement ou de dessèchement. Comment conserver le chou-fleur frais Avec un stockage approprié, vous pouvez raisonnablement espérer qu’une tête de chou-fleur fraîche et entière dure jusqu’à environ une semaine. Il y a de fortes chances que vous vous retrouviez avec quelques petites taches brunes à enlever plus tôt que cela, cependant. Si vous achetez un sac de fleurons de chou-fleur pré-coupés, ou si vous coupez votre tête à l’avance, elle ne dure généralement que deux ou trois jours. Réfrigérer le chou-fleur frais dans le tiroir à légumes pour maximiser sa durée de vie. Gardez-le dans un sac en plastique non scellé pour éviter l’accumulation d’humidité ce qui signifie souvent le retirer de l’emballage scellé utilisé dans les épiceries. L’humidité accélère le pourrissement et favorise la prolifération des bactéries et des moisissures, alors ne lavez pas le chou-fleur avant de l’utiliser. Conservez-le avec une serviette en papier enroulée autour de lui pour absorber l’humidité. Conservez le chou-fleur cuit dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Congélation du chou-fleur frais Si vous ne pouvez pas vous passer d’une tête de chou-fleur à temps, la congélation est une option pour une conservation prolongée. Comme pour la plupart des légumes frais, vous devez le blanchir avant de le congeler. Le blanchiment consiste à cuire partiellement un produit pour désactiver certaines enzymes impliquées dans son processus de décomposition. Bien que vous puissiez congeler le chou-fleur sans le blanchir, il sera pâteux et aura une couleur et un goût différents lorsque vous finirez par l’utiliser. Pour le blanchir, portez à ébullition à feu vif suffisamment d’eau légèrement salée pour couvrir entièrement tout le chou-fleur. Pendant que l’eau chauffe, coupez la tête de chou-fleur en fleurons individuels et remplissez un grand bol ou une casserole avec de l’eau glacée et mettez-la dans l’évier. Faites bouillir les fleurons pendant 3 minutes ; puis égouttez-les immédiatement et plongez-les dans le bain de glace pour éviter toute cuisson supplémentaire. Quand les fleurons sont complètement secs, mettez-les dans un sac de congélation avec environ ½ pouce d’espace de tête, en pressant autant d’air que possible tout en scellant le sac ; l’exposition à l’air entraîne des brûlures de congélation. Si vous pouvez sceller le chou-fleur sous vide, c’est la meilleure option. Pour éviter une trop grande perte de qualité, utilisez le chou-fleur congelé dans un délai d’un an, mais de préférence plutôt dans les six à huit mois. . Faire bouillir les fleurons de chou-fleur 5 minutes et faire bouillir de gros morceaux 1/4 – tête entière pendant 10. Lorsque la fourchette est tendre, c'est prêt. Vérifiez la cuisson tout au long de la cuisson en perçant avec une fourchette ou la pointe d'un couteau. Cuire seulement jusqu'à ce que les morceaux soient tendres et croquants. Lorsque le chou-fleur est cuit, une tête entière doit être placée sur une assiette et laissée reposer pendant quelques minutes pour que l'eau s'égoutte avant de se préparer à servir. Combien de temps le chou-fleur doit-il bouillir ? Les fleurons de chou-fleur cuits conservent mieux leur forme lorsqu'ils sont cuits à la vapeur 5 à 10 minutes - n'oubliez pas de les placer debout dans le cuit-vapeur. Il peut également être bouilli cela prend 5 à 10 minutes pour les fleurons ; environ 10 min pour un chou-fleur entier. Pour les deux modes de cuisson, testez régulièrement avec la pointe d'un couteau pour vous assurer qu'ils ne cuisent pas trop. Combien de temps faut-il au chou-fleur pour ramollir dans l'eau bouillante ? Remplissez avec suffisamment d'eau salée pour arriver juste en dessous du panier; porter à ébullition. Ajouter 1 tête de chou-fleur environ 2 livres, épépinée et coupée en petits bouquets. Réduire à ébullition et couvrir; cuire jusqu'à tendreté, 10 à quelques minutes 15. Vaut-il mieux faire bouillir ou cuire le chou-fleur à la vapeur? Cuire à la vapeur ou faire bouillir jusqu'à ce que le chou-fleur devienne tendre dans la meilleure texture et saveur, que vous serviez du chou-fleur seul ou que vous l'ajoutiez à d'autres aliments. La cuisson à la vapeur permet un peu mieux de retenir les nutriments, dont certains sont éliminés avec la méthode d'ébullition. Faites-vous bouillir le chou-fleur dans de l'eau chaude ou froide? Placer les fleurons de chou-fleur dans une casserole de taille moyenne et couvrir avec 1 litre d'eau. Porter l'eau à ébullition à feu vif. Baisser la température. Faire bouillir à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre à la fourchette. Peut-on manger du chou-fleur cru ? Pour commencer, vous pouvez le consommer cru, ce qui nécessite très peu de préparation. Vous pouvez déguster des fleurons de chou-fleur crus comme collation trempée dans du houmous ou une autre trempette de légumes saine comme celle-ci. Le chou-fleur peut également être cuit de diverses manières, telles que la cuisson à la vapeur, le rôtissage ou le sauté. Combien de temps faut-il pour cuire du chou-fleur frais à la vapeur ? Casser le chou-fleur en bouquets. Verser environ un pouce d'eau dans une poêle ou un wok et porter à ébullition à feu moyen-vif. Mettez les bouquets de chou-fleur dans un panier vapeur et salez. Placez le panier vapeur sur l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à tendreté, 4 à quelques minutes 8 selon la taille des fleurettes. Combien de temps faut-il faire bouillir les carottes ? Faites bouillir une casserole d'eau. Épluchez et coupez les carottes en tranches de 1/4 de pouce en biais en diagonale. Une fois l'eau bouillante, ajouter les carottes et faire bouillir pendant 4 à quelques minutes 5 jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres plus longtemps si vous préférez qu'ils soient plus tendres. Combien de temps faut-il faire bouillir les haricots ? Égoutter les haricots trempés et transférer dans une grande casserole. Couvrir de 2 pouces d'eau froide, ajouter l'oignon et les feuilles de laurier et porter à ébullition; écumer et jeter toute mousse sur la surface. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, en remuant doucement de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient tendres, 1 à 1 1/2 heures. De combien d'eau avez-vous besoin pour cuire le chou-fleur à la vapeur ? Remplir le fond d'une marmite avec 2 pouces d'eau. Monter le cuiseur vapeur et y déposer les bouquets de chou-fleur. Couvrir avec un couvercle hermétique et cuire à la vapeur à feu moyen-élevé. Cuire à la vapeur pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre mais encore croquant. Combien de temps le chou-fleur se conserve-t-il au réfrigérateur? Les têtes entières de chou-fleur peuvent être conservées dans un sac en plastique hermétiquement fermé au réfrigérateur pendant Entre 4 et 7 jours. Les fleurons prédécoupés ne doivent pas être conservés plus de 4 jours. A quoi puis-je utiliser les feuilles de chou-fleur ? Voici quelques façons d'utiliser vos tiges et vos feuilles de chou-fleur et de brocoli. Rôti. Vous pouvez faire rôtir des tiges pelées coupées en sections de 1 à 2 pouces avec les fleurons de la plante. … Sauté. Il y a très peu de légumes qui ne vont pas bien dans un sauté. … Salade de chou. … Soupe. … Macaronis au fromage. … mariné. … Le riz. … Braiser.

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